Razowe pierogi ze szpinakiem

Zdrowsza wersja tradycyjnej potrawy. Uwielbiam pierogi. Dzisiejszy przepis z nadzieniem ze szpinaku. Można je również podsmażyć na odrobinie oliwy z cebulką i/ lub podawać z surówką (np. z kapusty kwaszonej, kapusty czerwonej  i jabłka, lub z sosem i posypane kiełkami)

Składniki dla 6-8 osób: 

ciasto:

• mąka pszenna graham lub razowa (typ 1850 lub 2000)
• woda 

nadzienie:

• mrożony szpinak
• kostka sera feta
• cebulka dymka
• 4 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól
• pieprz

sos:

• jogurt naturalny
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem (lub łyżeczka koncentratu, ząbek czosnku, bazylia)
• sól
• pieprz

Przygotowanie:
Przygotowujemy ciasto z mąki i letniej wody, powinno być plastyczne. Jeśli macie trudności z ciastem, można ewentualnie dodać jajko lub zmieszać mąkę razową ze zwykłą.
Na patelni szklimy cebulkę z czosnkiem, dodajemy szpinak i na końcu ser feta, doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy do ostygnięcia.
Faszerujemy pierogi i gotujemy ok. 8-10 min. Polewamy sosem. Smacznego.

Wartość energetyczna porcji (ok 4-6 pierogów w zależności jakiej są wielkości ): 370kcal
Białko: 17g
Tłuszcz: 15,5g
Cholesterol: 87 mg
Węglowodany: 50 g
Błonnik: 10 g