Owsiane ciasteczka z marchewką i jabłkiem

Słodkie ciasteczka z marchewką i jabłkiem. Zdrowa altewnatywa dla kupnych łakoci. Bogate źródło błonnika w smacznej postaci.

Składniki na 25 ciasteczek:

• szklanka mąki owsianej
• 1/2 szkalnki płatków owsianych
• 1/3 szklanki otrąb pszennych
• 3 łyżki poppingu z amarantusa
• 1 małe starte/ zmiksowane jabłko
• 1 mała marchew ugotowana
• łyżeczka proszku do pieczenia
• jajko
• szklanka maślanki
• łyżka oliwy
• 4 łyżki miodu
• cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, starty imbir (można pominąć)
• orzechy włoskie i wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:
W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki. Osobno miksujemy jabłko z marchewką, jajkiem, oliwą i maślanką. Łączymy zawartość z obu naczyń energicznie mieszając. Wykładamy łyżką na blachę. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, można dodać więcej mąki owsianej. Dekurujemy wiórkami i orzechami laskowymi. Pieczemy 15-20 min w 180 C.

Wartość odżywcza ciasteczka: 40 kcal
Białko 2g
Tłuszcz 1,5g
Cholesterol 18 mg
Węglowodany 5g
Błonnik 3g