Razowe pierogi + pieczona fasolka

Same zdrowe i smaczne składniki, które można uznać za lepsze od tradycyjnych pierogów zamienniki.

Składniki na ciasto (12 średnich pierogów):

szklanka mąki razowej (mieszana pszenna, żytnia, orkiszowa) 100-125 ml letniej wody

Farsz:
Suszone pomidory (12 sztuk), bakłażan, cukinia, bazylia, czerwona papryka, czosnek, mozzarella, sól, pieprz.
Warzywa pieczemy pokrojone w kostkę w piekarniku nagrzanym na 200C ok 15 - 20 min. Pozostałe składniki drobno kroimy. Ostudzone warzywa rozdrabniamy i łączymy z pomidorami i serem oraz bazylią.

Dodatki
Jogurt naturalny +/- zioła i czosnek

Przygotowanie:
Ciasto zagniatamy i dodajemy tyle wody by było plastyczne. Ilość zależy od gruboziarnistości i rodzaju mąki.
Z ciasta formujemy walec, kroimy na 1,5 cm kawałki, wałkujemy i nadziewamy. Gotujemy ok 6-7 min od wypłynięcia.

Wartość odżywcza 6 pierogów : 320 kcal

Białko: 15g
Tłuszcze 10g 
Węglowodany 43g
Błonnik: 11g

Pieczona fasolka

Pieczona fasolka

• opakowanie mrożonki: fasolka szparagowa żółta, zielona, płaska i marchew
• olej rzepakowy - łyżka
• sól, 
• sos balsamiczny - łyżeczka
• syrop klonowy - łyżeczka

Wszystkie składniki mieszamy, układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok 30 min w 200C, ostatnie 5 min bez przykrycia na wysokiej półce.

Zapiekanka warzywna z melisą , mozzarellą i suszonymi pomidorami oraz bazylią

Zapiekanka warzywna z melisą , mozzarellą i suszonymi pomidorami oraz bazylią, a dla amatorów pikantności również sosem piri-piri. Smaczne, zdrowe, proste, cieszy oczy i podniebienie.
Takie dania lubię najbardziej. Niewiele wysiłku, a efekt jest gwarantowany. Poza tym przed zimową porą warto zadbać o dietę bogatą w witaminy i składniki mineralne. Polecam również kobietom w ciąży i wszystkim innym uznającym swoją dietę za najlepszą drogę do zachowania zdrowia (i po co nam suplementy...? kiedy to w żywności zawarte są najlepiej przyswajalne naturalne mikroelementy) !

Składniki na dużą porcję:

• łyżka oleju

• mozzarella light

• 1/2 brokuła

• 1/2 czerwonej papryki

• pomidor

• 1/2 bakłażana

• mała marchewka

• 5 cm pora

• 1 mała czerwona cebula

• czosnek

• mała cukinia

• suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

• melisa świeża

• kiełki fasoli mung

• sól

• ok 100g dyni hokkaido

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa myjemy, +/- obieramy i kroimy. Formę smarujemy olejem, układamy warstwowo warzywa i zioła z serem zostawiając część na wierzch. Pieczemy pod przykryciem/ folią w 200C ok 40 min. Ostatnie 10 min zapiekamy bez przykrycia.

Wartość odżywcza porcji: 398 kcal
Białko 34g
Tłuszcze 17,5g
Węglowodany 26g
Błonnik 15g