Rozgrzewająca zupa

Zamiast kostki rosołowej czysta esencja składników! Bez konserwantów i sztucznych

         








Nietypowa, ekspresowa zupa jarzynowa z kurczakiem, dynią, curry i melisą. Świetnie rozgrzewa, syci i smakuje. Polecam  na chłodne i pochmurne wieczory.

Składniki na 4 porcje:

• 300 g filetu z kurczaka
• mrożonka: marchew, brokuły, kalafior
• puree z dyni - 1/2 szklanki (może być pieczona i zmiksowana)
• świeży imbir - starte 2 cm
• melisa świeża
• łyżeczka curry
• sól, pieprz, sos sojowy

Przygotowanie:

W niewielkiej ilości wody gotujemy pokrojoną pierś z kurczaka z curry, solą i sosem sojowym. Po 5 min wrzucamy mrożonkę, imbir i gotujemy ok 3-4 min, dorzucamy puree z dyni, doprowadzamy do wrzenia i posypujemy melisą. Jeśli macie mleko kokosowe lub śmietankę również będą świetnie pasowały i podkręcą smak.

Zapiekanka warzywna z melisą , mozzarellą i suszonymi pomidorami oraz bazylią

Zapiekanka warzywna z melisą , mozzarellą i suszonymi pomidorami oraz bazylią, a dla amatorów pikantności również sosem piri-piri. Smaczne, zdrowe, proste, cieszy oczy i podniebienie.
Takie dania lubię najbardziej. Niewiele wysiłku, a efekt jest gwarantowany. Poza tym przed zimową porą warto zadbać o dietę bogatą w witaminy i składniki mineralne. Polecam również kobietom w ciąży i wszystkim innym uznającym swoją dietę za najlepszą drogę do zachowania zdrowia (i po co nam suplementy...? kiedy to w żywności zawarte są najlepiej przyswajalne naturalne mikroelementy) !

Składniki na dużą porcję:

• łyżka oleju

• mozzarella light

• 1/2 brokuła

• 1/2 czerwonej papryki

• pomidor

• 1/2 bakłażana

• mała marchewka

• 5 cm pora

• 1 mała czerwona cebula

• czosnek

• mała cukinia

• suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

• melisa świeża

• kiełki fasoli mung

• sól

• ok 100g dyni hokkaido

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa myjemy, +/- obieramy i kroimy. Formę smarujemy olejem, układamy warstwowo warzywa i zioła z serem zostawiając część na wierzch. Pieczemy pod przykryciem/ folią w 200C ok 40 min. Ostatnie 10 min zapiekamy bez przykrycia.

Wartość odżywcza porcji: 398 kcal
Białko 34g
Tłuszcze 17,5g
Węglowodany 26g
Błonnik 15g

Ratatouille z dyni hokkaido z rozmarynem i melisowe klopsiki drobiowe

 Ratatouille z dyni hokkaido z rozmarynem i melisowe klopsiki drobiowe

Uwielbiam eksperymenty! To przeszło moje oczekiwania. Wariacja na temat prowansalskiego dania warzywnego Ratatouille jest warta polecenia. Bałam się połączenia słodkiej dyni hokkaido z rozmarynem i pieczarkami. Jednak nie było czego się bać. Lekko cytrusowy posmak świetnie komponuje się ze słodyczą  warzyw. Rzadko spotykam świeży rozmaryn w jarskich potrawach, a że sama mam na parapecie pokaźnych rozmiarów krzew postanowiłam go nieco zmniejszyć i potestować do różnych dań. Poza rozmarynem stoją 3 doniczki z melisą. Świetna do herbaty czy deserów, ale czemu by nie do mięsa…? No i poszło! Teraz już chyba na stałe zagości u mnie w daniach mięsnych. Razem stanowią jedną, uzupełniającą się potrawę i genialnie pasują zarówno pod względem smaków jak i aromatów.

Ratatouile dyniowe

Składniki na 1 porcję:

·         Dynia hokkaido ok 100g

·         Por – 1/5 małego

·         4 pieczarki

·         1 mała zielona i czerwona papryka

·         Łyżeczka oleju z avocado

·         Gałązka rozmarynu

·         ½ marchewki

Przygotowanie:

Na oleju smażymy pieczarki, pora i marchewkę. Po 3 min dorzucamy pokrojone pozostałe składniki i dusimy 8-10 min. Doprawiamy solą i pieprzem – gotowe!

Wartość odżywcza porcji: 178 kcal

Białko 10g

Tłuszcze 5g

Węglowodany 23g

Błonnik 15g

Melisowe klopsiki drobiowe

Składniki na porcję:

·         Dobrej jakości mięso mielone drobiowe – 150g

·         Łyżeczka mielonego simienia lnianego

·         Kumin

·         Melisa świeża

·         Sól i pieprz

·         Łyżeczka oleju z avocado

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy, formujemy kuleczki, nadziewamy na patyczki, zawijamy w folię i pieczemy 15 min w 200C – gotowe!

Wartość odżywcza porcji: 223  kcal

Białko 27g

Tłuszcze 13g

Węglowodany 1,7g

Błonnik 0,5g

Krem z dyni

Wegańska zupa krem z dyni na słodko. Świetna dla każdego na przystawkę/ I danie. Bogactwo betakarotenu, błonnika, kwasu foliowego, potasu, wapnia i cynku. Szczególnie polecam dla dzieci i alergików. Można zabrać w termosie do szkoły/ pracy i zjeść na ciepło lub zimo.

Składniki na 4 porcje:

• 800g dyni
• 400g włoszczyzny
• 1 cebula czosnkowa
• olej z avocado 1,5 łyżki
• wanilia
• cynamon
• 1 cm imbiru
• gałka muszkatołowa
• mięta
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• bulion warzywny/ sok marchwiowy 100%

Przygotowanie:

Dynię pieczemy (ok 40 min w 180C) lub gotujemy na parze/ w niewielkiej ilości wody do miękkości. W rondelku na oleju smażymy osoloną drobno posiekaną cebulkę z imbirem, wiórkami i włoszczyzną. Zalewamy szklanką wody/ bulionu warzywnego/ szklanką soku marchewkowego i gotujemy 5 min. Dodajemy dynię i przyprawy. Blendujemy i podajemy z miętą. Można również dodać łyżkę jogurtu/ kwaśnej śmietany na wierzch.

Wartość odżywcza 140 kcal
białko: 4,7g
tłuszcz: 6g (cholesterol 0mg)
węglowodany: 16g
błonnik: 10g

Mg 48mg

Zn 1,3mg

A 1670Mg

Ca 176mg