Chlebek pietruszkowy

Chlebek pietruszkowy wyszedł pyszny. Polecam, bo warto. Jak zwykle jest mocno razowy, ciężki i pełen smaku. Lekko słodkawy od soi i pietruszki oraz dzięki zastosowaniu drożdży zamiast zakwasu. Warto dać mu więcej czasu na rośnięcie gdyż przy tak dużej zawartości błonnika drożdże muszą się trochę napracować. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki razowej
• 1 szklanka otrąb owsianych
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 4 łyżki  płatków sojowych
• 2 łyżki błonnika owsianego
• opakowanie drożdży instant
• szklanka wody letniej
• szklanka mleka
• łyżka oleju z avocado
• łyżka pietruszki
• sól
• łyżka mielonego siemienia lnianego

 Wszystkie składniki mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Wyrabiamy ciasto, przekładamy do formy i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na ok 4h . Pieczemy 50 min w 200C. Pamiętajmy, by przed wstawieniem do rozgrzanego piekarnika wlać ok 1/2 szklanki wody.