Kolejny przepis na obalenie mitu niezdrowych ziemniaków. Proste, tanie i resztkowe danie. Doceńmy czasem prostotę! Jako, że nieczęsto jadam nasze wielkopolskie pyry, to lubię je podane w bardzo prosty sposób. Najlepiej jak poniżej wczesne ziemniaki (sałatkowe) upieczone w piekarniku z twarożkiem lub jako sałatkę. Lubię słodkawy niezakłócony smak ziemniaka. Pamiętajmy że bezpośrednio od skórką jest najwięcej składników odżywczych, a pieczone/ gotowane na parze tracą mniej witaminy C.
Sałatka z pieczonych ziemniaków na 4 porcje:
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 200 g mrożonej kukurydzy
- 200g mrożonego groszku
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- serek twarogowy ziarnisty 200g
Pieczone ziemniaki razem z obraną marchewką (ok 30 min 180C - marchewkę wyjmuję po ok 20 min) po ostudzeniu kroję w cząstki, dodaję ugotowaną mrożoną kukurydzę i groszek,twarożek ziarnisty 3% i posiekaną pietruszkę. Na koniec doprawiam solą i pieprzem (można dodać łyżkę musztardy)
Wartość odżywcza porcji to 225 kcal
Białko 14g
Tłuszcz 3g
Cholesterol 7,5 mg
Węglowodany 35g
Błonnik 8g
Ja uwielbiam proste dania. Pieczone ziemniaki z masłem czosnkowym, pycha. Twoja sałatka zawiera składniki jak na tradycyjną sałatkę jarzynową ale dodanie serka to dla mnie nowość, no i nie ma majonezu:)
OdpowiedzUsuń