Uśmiechnięty omlet

Powinien się nazywa ogródkowy. Wszystkie warzywne (poza fenkułem) składniki prosto z działki. Wyszło smacznie, zdrowo i kolorowo. Dobra propozycja dla niejadka i przeciwnika jarzyn.

Składniki na porcję:

• 1 jajko (1-L) + białko
• oliwa - łyżeczka
• otręby - 2 łyżki
• młode pietruszki - 3-4
• 1 mała papryka
• 1/3 fenkuła
• por - młody - 2-3 liście
• nać pietruszki
• sól, pieprz
• fasolka szparagowa płaska ok 200g - duża garść
• mleko - 1/4 szklanki

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, kroimy i dusimy do miękkości z oliwą na patelni. Jajko z białkiem ubijamy, dodajemy mleko i otręby. Wylewamy na warzywa i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok 5 min. Można dodać ser, szynkę, inne warzywa.

Wartość odżywcza 332 kcal
Białko 26 g

Tłuszcz 13g

Cholesterol 217 mg 

Węglowodany 26g

Błonnik 24g
Na 239mg
K 1,8g
P 656mg
Mg 208mg
Ca 342mg
Fe 9,5 mg