Devolay z cukinią szpinakiem i bakłażanem

Danie smaczne, zdrowe i wbrew pozorom mało wymagające. Jest to propozycja bogata w białko, można do niej dodać kaszę, ziemniaki, ryż czy kuskus. Jeżeli szukacie dania, które można przygotować wcześniej i później odgrzać bez uszczerbku na smaku to jest to jedna z takich opcji. Smakuje też na zimno, więc nadaje się na bento do pracy czy na uczelnię, no może wtedy nie polecam takiego szaleństwa z czosnkiem:)

Składniki na 1 porcję:

• 1/2 bakłażana
• garść szpinaku
• ząbek czosnku
• 1/3 cukinii
• 1/4 kiełków na patelnię
• 1 filet z piersi kurczaka
• plaster sera żółtego
• curry
• oliwa 
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Szpinak dusimy 3 min na oliwie z czosnkiem - gotowe

Bakłażana kroimy w plastry i smażymy z obu stron na oliwie po 2 min - gotowe

Cukinię dusimy z kiełkami i curry pod przykryciem ok 4 min - gotowe

Filet rozbijamy, nacieramy curry, zawijamy z serem i smażymy z każdej strony(4) po ok 2 min - gotowe.

Wartość odżywcza 400 kcal
Białko 52 g

Tłuszcz 11g

Cholesterol 103 mg 

Węglowodany 21g

Błonnik 11g
Na 279mg
K 2,1g
P 698mg
Mg 232mg
Ca 350mg
Fe 8,5 mg