Leczo

   Pierwszy przepis to jedno z moich ulubionych, szybkich i zdrowych dań. Danie bogate w pełnowartościowe białko, węglowodany złożone, witaminy i składniki mineralne. Jestem zwolenniczką przypraw, ziół i wiem, że każdy ma nieco inne upodobania, stąd leczo w mojej wersji za każdym razem wygląda nieco inaczej (zamieniam przyprawy, proporcje i rodzaj warzyw - polecam używanie tego na co aktualnie panuje sezon, niestety zimą pozostają nam raczej do dyspozycji mrożone warzywa)
. 
Leczo:

 
Składniki na 4 porcje:

• 400 g pieczarek
• 2 czerwone papryki
• cebula
• puszka pomidorów
• 1 duża cukinia
• 1/2 mrożonki chińskiej (lub włoszczyzny)
• 400 g filetu z kurczaka
• łyżka oliwy
• kiełki soczewicy
• bazylia
• sos sojowy
• 1 cm świeżego imbiru
• chilli, kumin
• czosnek
• sól pieprz
• ryż brązowy

Przygotowanie:

Na patelni zeszklić cebulkę, podsmażyć pieczarki i pokrojone mięso z kurczaka z posiekanym czosnkiem, imbirem, posiekanym chilli i kuminem. Po 10 min. dodać mieszankę chińską, następnie pomidory i dusić 5 min. Pokroić paprykę, cukinię i dorzucić na patelnię, po 10 min doprawić sosem sojowym, posiekaną bazylią. Podawać z brązowym ryżem posypane kiełkami.

Energia dla 1 porcji:

• Wartość kaloryczna 390 kcal 
• Białko  34.3g 
• Tłuszcz 7.7g
• Cholesterol 58mg
• Węglowodany 45.9g
• Błonnik 12.7g