Frittata z bakłażanem, pieczarkami i...

Pyszna, puszysta i lżejsza niż tradycyjne frittata z bakłażanem, pieczarkami i innymi warzywami. Świetne źródło błonnika, witamin, składników mineralnych. Mało tłuszczu i  cholesterolu. Polecam również z innymi ulubionymi warzywami!

gotowy wierzch 

przygotowanie warzyw

wylewamy masę jajeczną

gotowy spód

Składniki na jedną dużą frittatę:

• 1/2 dużego bakłażana
• 1/2 cukinii
• 3 duże pieczarki bez ogonków
• 1/2 papryki
• natka pietruszki
• bazylia świeża
• sól, pieprz
• oliwa 
• 2 białka + całe jajko
• 1/4 szklanki mleka 
• łyżka mąki razowej orkiszowej
• łyżka otrąb pszennych

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, kroimy i podsmażamy ok 5 min na oliwie. Dodajemy zioła i przyprawy. W misce lekko ubijamy białka (nie na sztywno), dodajemy przyprawy, żółtko, mleko, mąkę i otręby. Wszystko dokładnie mieszamy i wylewamy na patelnię, dusimy na małym ogniu ok 7-8min pod przykryciem.

Smacznego!

Wartość odżywcza frittaty 410 kcal
Białko 24g

Tłuszcz 18g

Cholesterol 206 mg 

Węglowodany 36g

Błonnik 10,5g
Na 238mg
K 1,4g
P 395mg