Delikatna cielęcina

Danie lekkostrawne, bardzo delikatne oraz bogate w żelazo, cynk, magnez, kwas foliowy i wit. B12. Do potrawy warto dodać kaszę, pieczone ziemniaki lub ryż. Polecam również osobom stosującym zasady profilaktyki chorób nerek, przewodu pokarmowego, czy cukrzycy, również osobom z kamicą (poza kamicą moczanową).

Składniki na porcję:

• 1/2 cukinii
• cykoria
• świeża bazylia
• łyżeczka przecieru pomidorowego
• łyżeczka octu balsamicznego
• łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki oliwy
• 150g cielęciny

Przygotowanie:

Mięso nacieramy oliwą, octem balsamicznym i bazylią, zawijamy w rękaw i pieczemy w piekarniku (200C) lub na patelni teflonowej/ nieprzywierającej ok 15 min. Cielęcinę należy wcześniej macerować conajmniej godzinę (może być całą noc). Na patelni z oliwą dusimy ok 5 min pod przykryciem cykorię z cukinią. Z przecieru, jugurtu, bazylii i odrobiny octu balsamicznego przygotowujemy sos.

Wartość odżywcza 261 kcal

Białko 35g

Tłuszcz 9g

Cholesterol 106 mg

Węglowodany 10g

Błonnik 3g