Ricotta wroli głównej

  Ser Ricotta to miękki, niedojrzewający biały ser twarogowy wytwarzany z serwatki mleka owczego, krowiego i nietradycyjne z koziego. Słowo „ricotta” (wł. Risotta) znaczy w dosłownym tłumaczeniu – podwójnie warzony. Głównym składnikiem naturalnej Ricotty są albuminy i globuliny - białka o bardzo wysokiej wartości żywieniowej. Dlatego często serwatka w proszku jest w składzie mleka i odżywek dla dzieci, produktów dla osób zajmujących się sportem, czy kulturystyką.

  Główną zaletą Ricotty jest jednak wysoka przyswajalność jej białek, niska zawartość tłuszczu i wysoka zawartość wapnia, bo aż 272 mg, gdzie dla porównania ser twarogowy ma tylko 96mg, a mleko 121 mg. Wartość energetyczna typowej Ricotty to około 130-170 kcal w 100 gramach (w zależności od zawartości tłuszczu). 

  Ser jest gładki w konsystencji i łagodny w smaku, wykorzystywany do potraw słodkich jak i pikantnych.

Sałatka z Ricottą

Składniki 2 porcje:

• ser ricotta 250g
• kiełki brokuła
• 4 truskawki
• 8 winogron
• 2 marchewki
• 100g ananasa
• łyżeczka oleju z avocado
• odrobina soku z cytryny

Przygotowanie:

Marchew ścieramy na tarce, umyte owoce i ser kroimy,  wszystkie składniki mieszamy i gotowe!

Na prawdę pycha!

Wartość odżywcza porcji 340 kcal

Białko: 26 g

Tłuszcze: 15 g

Cholesterol: 35 mg

Węglowodany: 25 g

Błonnik: 6 g