Krem z dyni

Wegańska zupa krem z dyni na słodko. Świetna dla każdego na przystawkę/ I danie. Bogactwo betakarotenu, błonnika, kwasu foliowego, potasu, wapnia i cynku. Szczególnie polecam dla dzieci i alergików. Można zabrać w termosie do szkoły/ pracy i zjeść na ciepło lub zimo.

Składniki na 4 porcje:

• 800g dyni
• 400g włoszczyzny
• 1 cebula czosnkowa
• olej z avocado 1,5 łyżki
• wanilia
• cynamon
• 1 cm imbiru
• gałka muszkatołowa
• mięta
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• bulion warzywny/ sok marchwiowy 100%

Przygotowanie:

Dynię pieczemy (ok 40 min w 180C) lub gotujemy na parze/ w niewielkiej ilości wody do miękkości. W rondelku na oleju smażymy osoloną drobno posiekaną cebulkę z imbirem, wiórkami i włoszczyzną. Zalewamy szklanką wody/ bulionu warzywnego/ szklanką soku marchewkowego i gotujemy 5 min. Dodajemy dynię i przyprawy. Blendujemy i podajemy z miętą. Można również dodać łyżkę jogurtu/ kwaśnej śmietany na wierzch.

Wartość odżywcza 140 kcal
białko: 4,7g
tłuszcz: 6g (cholesterol 0mg)
węglowodany: 16g
błonnik: 10g

Mg 48mg

Zn 1,3mg

A 1670Mg

Ca 176mg