Biały krem z kalafiora

Biały krem z kalafiora

Uwielbiam zupy kremy. To jedno z moich ulubionych dań. Są również świetną propozycją dla mam niejadków. Możemy przemycić mnóstwo warzyw i innych „niepożądanych” przez pociechy składników. Nadają się też na różnego rodzaju gry z dziećmi czy zabawy towarzyskie na imprezach kiedy to trzeba odgadnąć wszystkie składniki, a wygrywa osoba z najbliższą oryginałowi listą.

Najbardziej lubię dyniową, którą przygotowuję w różnych wersjach. Na mleku kokosowym, z imbirem, gałką, cynamonem, rozmarynem, melisą, z kurczakiem, trawą cytrynową, wanilią, serkiem homogenizowanym, pieczonym jabłkiem. W ogóle muszę się przyznać, że w tym roku mam fioła na punkcie dyni i mogłabym ją jeść na okrągło.  Kolejny krem z listy „lubię to” robię z kalafiora, brokuła, pora, zielonego groszku, cukinii i bardziej czasochłonny z pieczonej papryki.

Jako dodatek do zupy kremu można użyć np.:

·         Kiełki

·         Prażone nasiona i orzechy

·         Śmietanę / jogurt grecki

·         Grzanki

·         Preparowane zboża/ grykę – alternatywa groszku ptysiowego

·         Chipsy warzywne/ owocowe

·         Smażone glony nori

·         Jajko w koszulce

·         Kawałki drobiu/ tofu/ ryby/ krewetki

Biały krem z kalafiora

Składniki na 3-4 porcje:

·         Seler – korzeń i nać (duży)

·         Por – biała część

·         Pietruszka

·         Kalafior

·         Ayran  300ml

·         Pieprz biały

·         Mlisa- do przybrania

·         Olej zimnotłoczony (z avocado)- łyżeczka

·         +/- Czosnek

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa umyte i pokrojone (poza nacią selera) gotujemy w niewielkiej ilości wody . Osobno gotujemy nać selera. Wodę z selera wlewamy do białych warzyw i gotujemy do miękkości. Nać można wykorzystać identycznie jak gotowany szpinak. Polecam z botwinką i serem pleśniowym do tarty, czy z fetą jako nadzienie pierogów/ naleśników itp. Warzywa miksujemy, doprawiamy i zdejmujemy z ognia. Wlewamy ayran oraz olej i podajemy ozdobione melisą

Wartość odżywcza porcji (o pojemności 2 szklanek): 150 kcal

Białko 12,5g

Tłuszcze 3,1 (cholesterol 8mg)

Węglowodany 18g

Błonnik 14g